Dünyadaki şiddetli su kıtlığıyla karşı karşıya olan bölgeler, küresel gıda üretiminin %25'inden fazlasının üretiminden sorumludur. Dünya Kaynakları Enstitüsü'ne (WRI) göre bu olgu, iklim değişikliği nedeniyle daha da kötüleşiyor ve mahsulleri sulamak için yeraltı suyuna bağımlı olan ülkelerdeki çiftçileri etkiliyor. Sürdürülebilirlik konusundaki endişelerin artması nedeniyle pek çok kişi hangi mahsullerin en çok suya ihtiyaç duyduğunu öğrenmeye çalışıyor. Bu yazımızda size hangi mahsullerin en çok suya ihtiyaç duyduğunu ve gezegendeki su mevcudiyetinin mevcut durumunu anlatacağız.
Hangi bitkiler en çok suya ihtiyaç duyar?
Gelişmek için önemli miktarda suya ihtiyaç duyan mahsuller arasında bazıları özellikle öne çıkıyor. Daha sonra, su kaynakları üzerinde güçlü bir baskı oluşturan mahsullerin paradigmatik örneklerini göreceğiz.
Kaliforniya Bademleri
BM, 2050 yılına gelindiğinde yaklaşık 5 milyar insanın iklim değişikliğinin doğrudan bir sonucu olarak su kıtlığıyla karşı karşıya kalacağını tahmin ediyor. Su mevcudiyetinin az olduğu bölgelerde, belirli gıdaların yetiştirilmesi bu kaynağın önemli miktarlarını tüketebilir. Klasik bir örnek, Amerika Birleşik Devletleri'nin Kaliforniya eyaletinde badem üretimidir.
Kaliforniya dünyadaki bademlerin %80'ini üretiyor ve su tüketimi endişe verici: Tek bir badem yetiştirmek için 12 litre suya ihtiyaç var. 2004 ile 2015 yılları arasında yapılan bir çalışma, bu yüksek su tüketiminin aynı zamanda yeraltı suyunun sulama amaçlı yoğun kullanımıyla da bağlantılı olduğunu ortaya çıkardı.
Ek olarak, yoğun badem üretimi yılda 2 milyar litreden fazla su tüketerek bölgedeki kıtlığı daha da artırıyor. 2011 ile 2018 arasındaki tarihi kuraklık sırasında, ana üretim alanlarından biri olan Central Valley'de yeraltı suyu seviyelerinde yıllık yarım metrelik bir düşüş yaşandı; bu, önlem alınmazsa bu mahsulün uzun vadede sürdürülemezliğini ortaya koyuyor.
Şu anda çiftçiler mikro sulama gibi yeni sulama tekniklerini benimsiyor ve araştırmalara göre doğrudan köklerdeki su tüketimini %30'a kadar azaltabiliyor.
avokado
Son yıllarda dünya çapında popülerlik kazanan bir meyve olan avokadonun büyümesi için hatırı sayılır miktarda suya ihtiyaç vardır. Bir kilogram avokado üretmek için ortalama 2.000 litre suya ihtiyaç duyulmaktadır ki bu da yaklaşık 10 dolu küvete eşdeğerdir. Şili'nin Petorca gibi kuraklığın yoğunlaştığı bölgelerde suya olan bu talep, yerel su kaynaklarının yanı sıra gıda güvenliğini de tehlikeye attı.
Petorca'da bir hektar avokado için günlük 100.000 litre sulama suyu gerekiyor. Bu durum yeraltı su kaynaklarının aşırı kullanımına ve nehirlerin yönünün değişmesine neden oldu. Ayrıca küresel tüketimin artması ve ithalatın yıllık %10 oranında artması kaynaklar üzerindeki baskıyı daha da artırıyor.
İklim değişikliğinin etkisi ve avokadoya yönelik artan küresel talep, daha verimli sulama yöntemlerinin kullanılması gibi daha sürdürülebilir tarım uygulamalarının uygulanması ihtiyacını güçlendiriyor. Ancak trend düzenlenmezse bu hayati ürünün geleceği risk altında olabilir.
Pakistan'da şeker kamışı
Şeker kamışı önemli miktarda su gerektiren başka bir üründür. Bir kilogram şeker kamışı üretmek için ortalama 210 litre suya ihtiyaç duyuluyor ancak rafine şekerden bahsedersek su ayak izi kilogram başına 1.780 litreye kadar çıkıyor.
Pakistan, şeker kamışı yetiştirilen ve su talebi yüksek olan bir ülke olup, kullanılan suyun %80'i sulama ve yer altı rezervlerinden kaynaklanmaktadır. Buna ek olarak, yeraltı suyunun çıkarılmasına yönelik devlet sübvansiyonları, bu kaynağın sorumlu kullanımını caydırdı ve bu da durumu daha da kötüleştirdi.
Pakistan gibi su kaynaklarının kısıtlı olduğu bir bölgede şeker kamışı ekimi tartışmalı bir konu haline geldi. Son araştırmalara göre, uzun vadede sürdürülemez olması nedeniyle bu ülkenin şeker kamışı yetiştirmesinin hiçbir gerekçesi yok.
Hindistan'ın Pencap bölgesinde pirinç
Pirinç, dünya çapında, özellikle de Hindistan gibi ülkelerde, 1.670 kilogram pirinç üretmek için XNUMX litre suya ihtiyaç duyulan ülkelerde en çok su tüketen mahsullerden biri. Hindistan bu tahılın en büyük ihracatçısı, ancak Pencap ve Haryana gibi bölgelerde yeraltı suyunun kullanılması yeniden doldurma kapasitesini aşıyor ve bir su krizini tetikliyor.
2000 ile 2010 yılları arasında Hindistan'daki yeraltı suyu tükenme oranının %23 oranında artması, sürdürülebilirlik uzmanları arasında endişelere yol açtı. Bu sorun daha da endişe verici çünkü bir milyardan fazla insan bu tükenmiş su kaynaklarına bağlı.
Hindistan hükümeti dizel elektrikli pompalara yönelik sübvansiyonlarla müdahale ederek çiftçilerin kuraklık dönemlerinde bile su çıkarmaya devam etmelerine izin vererek durumu daha da kötüleştirdi. Daha az su gerektiren ve benzer verim sunan sorgum ve mısıra yönelik ürün çeşitlendirmesi önerildi.
Dominik Cumhuriyeti'nden muzlar
Özellikle Dominik Cumhuriyeti'nde muz da su tüketimi yüksek olan ürünler listesinde yer alıyor. Büyük bir muzun büyümesi için yaklaşık 160 litre suya ihtiyaç vardır. Bu ülke, dünya üretiminin %55'inden fazlasına sahip olarak en büyük organik muz ihracatçısı olmasına rağmen, çoğu çiftçinin kullandığı verimsiz sulama yöntemleri su kıtlığı durumunu daha da kötüleştirmiştir.
Şu anda muz üretimini %50 oranında azaltan ciddi bir kuraklık yaşayan Dominik Cumhuriyeti'nde, 2050 yılına kadar ülkenin yıllık 500 milyar litreden fazla su açığıyla karşı karşıya kalabileceği tahmin ediliyor.
Kıtlığı azaltmak ve uzun vadede muz üretiminin sürdürülebilirliğini sağlamak için yeni, daha verimli sulama tekniklerinin uygulanması acildir.
Yüksek su tüketimi olan diğer ürünler
Küresel su tüketimine önemli ölçüde katkıda bulunan başka mahsuller de var. İşte bazı dikkate değer örnekler:
- Pamuk: Tekstil endüstrisi için hayati önem taşıyan bu mahsulün kilogramı başına yaklaşık 10.000 litre su gerekiyor. Çoğunlukla kurak ve yarı kurak bölgelerde yetişiyor, bu da etkisini artırıyor.
- Kavun ve karpuz gibi meyveler: Yaz meyvesi olmalarına rağmen yüksek su içerikleri, büyümeleri için sürekli sulamaya ihtiyaç duydukları anlamına gelir.
- Şeker mısır: Her ne kadar sıradan mısır su eksikliğine daha dayanıklı olsa da, tatlı mısırın kaliteli başaklara sahip olması için büyüme aşamasında sürekli sulama yapılması gerekecektir.
Sonuçta, büyümek için daha fazla suya ihtiyaç duyan mahsuller, özellikle kıtlığın zaten kritik olduğu bölgelerde, su kaynakları üzerinde önemli bir baskı oluşturuyor. Çiftçiler, hükümetler ve uluslararası kuruluşlar, bu önemli kaynağın gelecek nesiller için kullanılabilirliğini sağlamak amacıyla daha verimli sulama teknolojileri uygulamak ve suyun daha sürdürülebilir kullanımını teşvik etmek için birlikte çalışmalıdır.