W Çevre koşulları ve bulaşma insanoğlunun ürettiği temel gıdalar ciddi anlamda yok olma tehlikesiyle karşı karşıyadır. Hayal bile edilemeyecek gibi görünen şey artık bir gerçek: Her gün tükettiğimiz gıdaların çoğu, üretimleri sırasında aşırı kuraklıktan kaynakların aşırı tüketimine kadar önemli risklerle karşı karşıya. Neyse ki bu endişe verici eğilimi durdurmak için hâlâ zamanımız var.
Bu yazımızda bunlardan bazılarını sunuyoruz. nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan başlıca besinlerBu tehlikeli gerçeği açıklayan anahtarları ve korunmasına yardımcı olmak için neler yapabileceğinizi açıklıyoruz.
Nesli tükenme tehlikesi altındaki besinler
Çeşitli araştırmalara ve çevre kuruluşlarına göre, nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan gıdalar şaşırtıcı bir şekilde beslenmemizde en yaygın olanlardır. İklim değişikliği, kötü tarım uygulamaları ve kaynakların aşırı tüketiminin birleşimi, temel gıdaların bulunabilirliğini azaltıyor. Aşağıda bu gıdalardan bazılarını risk altında analiz ediyoruz.
Çikolata
ÇikolataDünyanın en çok tüketilen ve sevilen lezzetlerinden biri olan tatlı, ciddi bir tehditle karşı karşıya. Gana ve Fildişi Sahili başlıca kakao üreticileridir. Dünya arzının %53'ü. Bununla birlikte, iklim değişikliği bu bölgelerde sıcaklıkların artmasına neden oluyor ve bu da önümüzdeki yıllarda kakao yetiştirme alanlarını üretim için uygunsuz hale getirebilir. Aslında 2050 yılına kadar Batı Afrika'daki plantasyonların çoğunluğunun kurulacağı tahmin ediliyor. çok sıcak başarılı kakao ekimi için.
Kuraklığın yanı sıra zararlılar, hastalıklar ve küresel talebi karşılamak için toprağın aşırı kullanımı, kakao yetiştirmeye uygun alanların azalmasına katkıda bulunuyor. Fildişi Sahili gibi ülkelerde, birden fazla Ormanların %80'i Son 50 yılda kakao ekiminin muazzam genişlemesi nedeniyle.
arroz
Pirinç dünya çapında nüfusun yarısından fazlasının temel gıda maddesi olmasına rağmen ciddi risk altındadır. suya olan talebin yüksek olması iklimlerle birlikte üretimi için giderek kuru ve daha yüksek bir frekans sıcak hava dalgası İklim değişikliğinin yol açtığı sorunlar bu mahsulü ciddi şekilde etkiliyor. Güneydoğu Asya gibi üretim alanları verim sorunlarıyla karşı karşıyadır ve küresel pirinç üretiminin artabileceği tahmin edilmektedir. büyük ölçüde azalma gelecek yıllarda.
mor patates
Antioksidanlar açısından son derece zengin olan Peru'ya özgü bu patates çeşidinin nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya. 70 yıldan fazla bir süre önce ekimi yaygındı, ancak bugün pazarlarda ve sofralarda varlığı minimum düzeydedir. Hayatta kalan mor patateslerin çoğu, kuraklık ve toprak erozyonunun etkileriyle mücadele eden And bölgelerindeki küçük çiftçilere bağlı. Örneğin Peru'da birden fazla olduğu tahmin edilmektedir. 4.000 çeşit patatesBunların çoğu, kitlesel sanayi üretiminin neden olduğu tarımsal biyolojik çeşitlilik kaybı nedeniyle risk altında.
Yok olması yalnızca biyolojik çeşitliliği etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda nüfusu besleyici ve kültürel açıdan önemli gıdalardan da mahrum bırakacaktır.
Kırmızı ton balığı
OrkinozGastronomide, özellikle de Japon mutfağında oldukça değer verilen bir tür, belirsiz bir gelecekle karşı karşıya. Son elli yılda Avrupa Atlantik'teki ton balığı stokları yüzde 100 azaldı 90%ve bir 50% Akdeniz'de. Bunun temel nedeni, bu türü yok olmanın eşiğine getiren yoğun balıkçılıktır. Günümüzde, balıkçılık kotaları üzerindeki düzenlemelerin ve kontrolün artırılması gibi koruma girişimleri, bu türlerin yok olmasını önlemek için hayati önem taşıyor.
kafe
El kahve Nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan bir diğer ikonik besindir. Birleşik Krallık'taki Kew Kraliyet Botanik Bahçeleri bu ürün üzerinde endişe verici bir çalışma yürüttü ve 124 çeşit en azından biliniyor Yüzde 75'i tehdit altında. Tehditler esas olarak, iklim değişiklikleri nedeniyle karşılanması giderek zorlaşan belirli iklim koşullarına duyulan ihtiyaçtan kaynaklanmaktadır. Şiddetli kuraklık veya yoğun yağış gibi yüksek sıcaklıklar ve aşırı koşullar, kahve çekirdeğinin kalitesini ve miktarını önemli ölçüde azaltıyor.
Fazla olduğu tahmin edilmektedir. Tarım arazisinin %80'i Orta Amerika ve Brezilya'daki kahve bitkileri iklim değişikliğinin etkileri nedeniyle 2050 yılına kadar kullanılamaz hale gelecek. Daha da ileri giderek, Avustralya Klimatoloji Enstitüsü'nün raporları gibi diğer raporlar, bildiğimiz şekliyle kahvenin 2080 yılına kadar tamamen ortadan kaybolabileceği konusunda uyarıyor.
Miel
Bu temel ürün tehlikede küresel arı çöküşütozlaşmada ve dolayısıyla birçok ürünün üretiminde hayati bir rol oynar. Arı popülasyonlarındaki düşüş, pestisit maruziyeti, habitat kaybı ve yine iklim değişikliği nedeniyle endişe verici bir oranda meydana geliyor. FAO araştırmalarına göre, Çiçekli bitkilerin %90'ı dünya arılar gibi polen taşıyıcılara bağımlı. Arılar yok olursa sadece bal üretimi etkilenecek; Günlük beslenmemizin bir parçası olan meyveler, sebzeler ve mahsuller de öyle.
Bal üretimindeki kayıplar, arıcıların rapor ettiği Amerika Birleşik Devletleri ve İspanya gibi ülkelerde halihazırda yansımaktadır. Yıllık %50 kayıp arı kolonilerinin.
Tay eti
Et üretimi için yetiştirilen Hispano-Breton tayları 1997'den bu yana nesli tükenmekte olan türler arasında sınıflandırılıyor. Bu, özellikle İspanya'da değer verilen bir mutfak lezzetidir, ancak her yıl daha az uygulanabilir Kapsamlı üreme sistemlerindeki düşüş nedeniyle. Hayvanların geniş alanlarda, sürekli insan müdahalesi olmadan serbestçe yetiştirildiği kapsamlı rejim, endüstriyel üretim uygulamalarına karşı zemin kaybediyor ve bu da bu yerli eti riske atıyor.
bira
Pek çok insanın diyetindeki diğer bir temel gıda da biradır ve o da risk altındadır. arpaBira yapımının ana bileşenlerinden biri olan bira, nispeten soğuk sıcaklıklar ve bol miktarda su gerektirir. Ancak, kuraklık Dünyanın çeşitli bölgelerini etkileyen fırtınalar veya yoğun sıcak hava dalgaları gibi öngörülemeyen iklim olaylarının artması, arpa üretiminde düşüşe neden oluyor, bu da bazı bira fabrikalarının önümüzdeki yıllarda talebi karşılayamayacağı anlamına geliyor.
midye
Jardines de Viveros Mejillones derinden etkilenmektedir okyanus asitlenmesi. Pasifik Okyanusu'nda sularda pH'ın düşmesi nedeniyle kabuk kalitesinin düşmesi, kaliteli midye üretimini azaltıyor. Bu olay aynı zamanda hayatta kalmak için kabuklarına ihtiyaç duyan istiridye ve karides gibi diğer deniz türlerini de etkiliyor. Asitleşme doğrudan ilişkilidir. CO2 emisyonlarıBu da okyanuslardaki karbondioksitin emilimini artırıyor.
roteño domates
El roteño domatesCádiz'de yetişen geleneksel bir çeşit olan nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıyadır. Bunun temel nedeni, nesillerdir bu domateslerin yetiştirildiği birçok meyve bahçesinin yok olmasına neden olan bölgede artan inşaat çalışmalarıdır. Tarım arazilerinin kaybının yanı sıra endüstriyel çeşitlerle rekabet Daha az lezzetli ama daha dayanıklı olması bu domatesin piyasadan büyük ölçüde kaybolmasına neden oldu.
Roteño domatesi gibi geleneksel mahsullerin korunması, yalnızca tarımsal biyolojik çeşitlilik açısından değil, aynı zamanda belirli bölgelerin kültürel ve gastronomik köklerinin korunması açısından da önemlidir.
Neden bazı besinler yok olma tehlikesiyle karşı karşıya?
Kuraklığın etkileri
Jardines de Viveros kuraklığın etkileri İspanya gibi bölgelerde kırsal kesimleri ciddi şekilde etkiliyorlar. Buğday, arpa, yulaf ve diğer birçok yağmurla beslenen tahıllar gibi mahsuller, birçok büyük yetiştirme alanında neredeyse tamamen kayıp yaşadı. Zeytinlikler gibi kuraklığa daha dayanıklı mahsuller de olumsuz etkileniyor. üretkenlik kaybı Bu mahsullerin küresel gıda güvenliği üzerinde yıkıcı etkileri olabilir.
Dünya genelinde geleneksel olarak tarım bölgeleri, değişen hava koşulları nedeniyle büyük zorluklarla karşı karşıya kalıyor ve bu durum yalnızca üretimi değil aynı zamanda gıda çeşitliliğini de tehdit ediyor.
İklim değişikliğinin etkileri
El iklim değişikliği Temel gıdaların küresel üretimi üzerinde doğrudan etkisi vardır. Kahve, kakao, pirinç ve diğerleri gibi ürünler, sıcaklıktaki artışlar ve yağışlardaki değişkenlik gibi iklim değişikliğiyle bağlantılı olayların sonuçlarını yaşıyor. Brezilya veya Vietnam gibi ekonomileri büyük ölçüde bu mahsullere bağımlı olan ülkeler, hasat azalması olumsuz hava koşulları nedeniyle.
Ayrıca tozlaştırıcılar, özellikle de arılar, iklim değişikliği nedeniyle büyük kayıplara maruz kalıyor. Üçte biri insan yemeği Doğrudan polen taşıyıcılara bağlı olduğundan, azalmasının tarımsal üretim üzerinde ciddi yansımaları olacak.
Biyolojik çeşitliliğin azalması
Mevcut gıda sistemi, birkaç daha verimli türün seri üretimini destekledi ve bu da gıda tüketiminde yaygın düşüşlere yol açtı. biyoçeşitlilik. Bu, daha fazla gıda ürettiğimiz anlamına geliyor, ancak daha az çeşitlilik. Bunun açık bir örneği, Cavendish çeşidinin hemen hemen tüm diğerlerinin yerini aldığı muz durumudur. Bu genetik çeşitlilik eksikliği, mahsulleri zararlılara ve hastalıklara karşı daha savunmasız hale getiriyor. Olarak bilinen bir mantar Panama hastalığıCavendish'i ciddi şekilde etkiliyor ve küresel muz arzına ciddi bir tehdit oluşturuyor.
Doğal kaynakların aşırı kullanımı
La aşırı kullanma Su ve toprak gibi doğal kaynakların tükenmesi ve yoğun balıkçılık, gıdaya yönelik tehdidin arkasında belirleyici faktörlerdir. Aşırı avlanma, morina ve mavi yüzgeçli orkinos gibi birçok deniz türünü yok olmanın eşiğine getiriyor. Yasadışı balıkçılık ek bir sorun yaratarak türün iyileşmesini neredeyse imkansız hale getiriyor. Dahası, tarım arazilerinin aşırı kullanımı toprağın bozulmasına katkıda bulunmuş, bu da tarlaların gıda üretme kabiliyetini azaltmıştır.
Bu zorluklarla yüzleşmek için sürdürülebilir tüketim uygulamalarını benimsemek, küçük çiftçileri desteklemek, yerel ve mevsimlik ürünleri tercih etmek çok önemli. Ancak o zaman bu endişe verici eğilimi tersine çevirebiliriz.
Bu nedenle, senaryo iç karartıcı gibi görünse de, bu önemli gıdaların korunmasına yardımcı olmanın hâlâ yolları var. Yerel işletmelere destek vererek, gıda israfını azaltarak ve iklim değişikliği konusunda çalışmaya başlayarak bir fark yaratabiliriz.