La Birleşmiş Milletler Örgütü Gıda ve Tarım için (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) zorlukların üstesinden gelmek için büyük bir girişim başlattı. küresel gıda sistemi. Roma'da düzenlenecek olan ikinci uluslararası beslenme konferansı (ICN2), küresel yönetişimin XNUMX. yüzyılın en büyük üç sorunu etrafında nasıl yeniden düzenlenebileceğine odaklanıyor: yetersiz beslenme, sağlık sorunları ve çevresel etki.
İlk zorluk: Küresel yetersiz beslenme
Çağımızın en endişe verici sorunlarından biri yetersiz beslenme. Son verilere göre gelişmekte olan ülkelerdeki çocukların üçte biri zayıf ya da bodur. Ayrıca, civarında 2 milyar insan eksikliklerden muzdarip mikro besin maddeleri ve daha fazlası 840 millones Kronik açlık çekiyorlar.
Yetersiz beslenme sadece fiziksel etki yaratmaz. UNICEF'e göre akut ve kronik yetersiz beslenme çocukların hem fiziksel hem de bilişsel gelişimini etkiliyor. 148 milyon çocuk Beş yaşın altındaki çocuklar, boylarının daha yavaş olması ve boylarının yaşlarına göre daha kısa olması anlamına gelen bodur büyümeden muzdariptir. Ek olarak, 45 milyon çocuk Acil tedavi gerektiren ciddi akut yetersiz beslenmeden muzdaripler. Ayrıca, birden fazla 340 milyon çocuk aynı yaş grubundakiler acı çekiyor mikro besin eksiklikleribağışıklık sistemini ve beyin gelişimini etkiler.
İkinci zorluk: Gıda üretimi ve tüketiminden kaynaklanan sağlık sorunları
İkinci zorluk ise bundan kaynaklanan sağlık sorunlarıyla ilgilidir. Endüstriyel üretim ve yetersiz besin tüketimi. Bundan fazla 1,500 milyon kişi dünyada acı çekiyor sobrepeso sen obesidad. Bunun temel nedeni, kalori sağlamasına rağmen temel mikro besinlerden yoksun, aşırı işlenmiş ürünler, yağlar ve şekerler açısından zengin bir beslenmedir. Bu da hastalıkların artmasına neden oluyor aktarılamaz Tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalıklar gibi.
Aşırı tüketim ve yetersiz beslenme sorunu sadece fiziksel sağlık sorunu değil, aynı zamanda sağlık sorunudur. sosyal dengesizlik. Pek çok toplumda sağlıklı gıdalara erişim sınırlıdır, bu da aşırı işlenmiş ve daha az besleyici gıdalara olan bağımlılığı güçlendirmektedir. Bu eğilimin, yetersiz beslenme ve obezitenin bir arada bulunduğu gelişmiş ve gelişmekte olan ülkeler için olumsuz sonuçları var.
Üçüncü zorluk: Gıda üretimi üzerindeki çevresel etki
Gıda üretiminin çevre üzerinde de yıkıcı etkileri vardır. Tarım ve hayvancılık kullanımına ek olarak sera gazı emisyonlarının büyük bir kısmından sorumludurlar. pestisitler y kimyasal gübrelerBiyoçeşitliliği ve insan sağlığını etkileyen. Bir diğer kritik konu ise dünya genelinde toplam üretimin üçte birinden fazlasını oluşturan ve iklim krizine katkıda bulunan gıda israfıdır. Örneğin Ellen MacArthur Vakfı'na göre dünya çapında her yıl 1,300 milyar ton gıda israf ediliyor.
Kapsamlı politikalar ve çözümler
Üç büyük zorluğun üstesinden gelmek, aşağıdakilerin uygulanmasını gerektirir: entegre politikalar sürdürülebilirlik ve eşitlik esasına dayalıdır. Uzmanlar ve uluslararası kuruluşlar tarafından önerilen önlemlerden bazıları aşağıda yer almaktadır:
- Küresel standartlar oluşturun Adil, eşitlikçi ve sürdürülebilir bir şekilde gıda üretimini teşvik etmek.
- Ultra işlenmiş gıdaların üretimine yönelik teşvikleri azaltınobezite ve yetersiz beslenme oranlarının artmasına katkıda bulunuyor.
- Yerel ve sürdürülebilir üretimi teşvik etmekPestisit ve gübre gibi toksik girdilerin kullanımını en aza indirgemek.
- Gıda israfını azaltın ve dağıtım sistemlerinde verimliliği artırın.
Ayrıca, sağlıklı beslenmeye erişim tüm nüfus için taze, doğal ve sürdürülebilir ürünlere odaklanılması, kırmızı et ve endüstriyel gıdaların tüketiminin sınırlandırılması.
2030 yılına kadar Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SDG), her türlü yetersiz beslenmeye son verilmesini ve tüm dünya nüfusu için gıda güvenliğinin garanti altına alınmasını önermektedir. Yalnızca hükümetler, kuruluşlar ve vatandaşlar arasındaki ortak ve koordineli eylem, bu zorluklarla yüzleşmeyi mümkün kılacak ve gelecekteki sostenible gelecek nesiller için.